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Pâtes italiennes aux aubergines

De vraies pâtes italiennes ? Miam... C'est toujours un délice ! Ces spaghettis aux aubergines, délicieusement simples, contiennent peu d'ingrédients mais sont étonnamment savoureux. Une recette idéale à préparer ensemble : tandis que l'un coupe les légumes, l'autre s'occupe des casseroles !
  • 45 min
  • Temps de préparation15 min
  • Portions 2
recipe image Pâtes italiennes aux aubergines
  • 160 grammes DE spaghettis complet
  • 1 aubergine
  • 200 grammes de tomates pelées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à c. d'origan
  • 1 c. à c. de flocons de piment
  • 0.5 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de Becel ProActiv Original
  • 1 c. à s. de becel Original
  • sel
  • poivre
  • Facultatif du parmesan (rapé)

      Étapes de préparation

      1. Coupez les aubergines en rondelles ou en dés, mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les s'égoutter quelques minutes.
      2. Hachez finement l'ail et faites de même avec les tiges des feuilles de basilic.
      3. Épongez les dés d'aubergine avec de l'essuie-tout. Mettez-les dans un bol et ajoutez-y l'origan, les flocons de piment, l'huile d'olive, le poivre et le sel (avec modération). Mélangez bien le tout à la main.
      4. Faites chauffer la Becel Original dans une grande casserole et ajoutez-y les dés d'aubergine. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine se ramollisse.
      5. Ajoutez encore un peu de Becel Original, puis l'ail et les tiges de basilic finement hachées. Laissez mijoter pendant 2 minutes encore.
      6. Ajoutez à présent le vinaigre de vin rouge et les tomates. Laissez mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes.
      7. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage et conservez un peu d'eau de cuisson que vous ajoutez à la sauce.
      8. Incorporez les pâtes à la sauce et assaisonnez-les avec du poivre, de l'origan et des feuilles de basilic frais.