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Feines Gemüseomelett

Mit einem so opulenten Omelett können Sie problemlos bis zum Mittag durchhalten. Darüber hinaus benötigen wir für die Zubereitung nur 15 Minuten. Tipp: Ein einzelnes Omelett ist groß genug für zwei Personen - also teilen Sie es sich gerne!

Mit einem so opulenten Omelett können Sie problemlos bis zum Mittag durchhalten. Darüber hinaus benötigen wir für die Zubereitung nur 15 Minuten.

  • Vorbereitungszeit5 minuten
  • 15 minuten
  • Portionen2 Portionen
  • Einfach

Zutaten

  • 4 Eier
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 50 g Tomaten
  • 50 g Mais in der Dose
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Becel ProActiv
  • 1 EL Becel Vita-3 Pflanzenöl
  • 1 Handvoll Basilikum
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional grüne Oliven

Zubereitung

  1. Die Eier aufschlagen und in einer kleinen Schüssel verquirlen. Etwas Salz hinzufügen.
  2. Die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  3. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus beiden Hälften herauslöffeln und in Scheiben schneiden.
  4. Das Becel Vita-3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin braten, bis ein schönes Omelett entsteht.
  5. Wenn letzteres fast fertig ist, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Mais hinzugeben, damit alles zusammen etwas garen kann.
  6. Mit ein paar Avocado-Scheiben und ein paar Basilikumblättern abschließen und mit der Pfeffermühle würzen.
  7. Optional können noch ein paar Oliven hinzugefügt werden. Omelette in zwei Hälften teilen und mit Vollkornbrot und Becel ProActiv servieren.