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recipe image Feines Brot, garniert mit gegrillten Auberginen und Halloumi
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Feines Brot, garniert mit gegrillten Auberginen und Halloumi

Dieses Brot mit gegrillten Auberginen und Halloumi ist perfekt für heiße Frühlings- und Sommertage. Ein köstlich erfrischendes Gericht voller mediterraner Aromen: perfekt, wenn Sie ein leichtes und leckeres Mittagessen oder eine saftige Vorspeise vor dem Grillen wünschen.

Dieses Brot mit gegrillten Auberginen und Halloumi ist perfekt für heiße Frühlings- und Sommertage. Ein köstlich erfrischendes Gericht voller mediterraner Aromen: perfekt, wenn Sie ein leichtes und leckeres Mittagessen oder eine saftige Vorspeise vor dem Grillen wünschen.

  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • 20 minuten
  • Portionen2 Portionen
  • Einfach

Zutaten

  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 150 g Halloumi
  • 1/2 Aubergine
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL Pesto
  • 2 EL Hummus
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 2 EL Becel ProActiv
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Olivenöl bei starker Hitze in einer Grillpfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in etwa 1 cm große Scheiben schneiden. Dasselbe mit dem Halloumi machen.
  2. Alles einige Minuten rösten.
  3. Brotscheiben mit Becel ProActiv und einer Schicht Hummus bestreichen. Dann jede Scheibe mit Auberginen garnieren, darauf etwas Pesto verteilen.
  4. Alles mit Halloumi, Rucola, Basilikum und ein paar Kapern dekorieren.