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Beringelas Recheadas

  • Cooking time
  • Prep time
  • Servings4 porções
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Ingredients

  • 2 beringelas
  • 1 pimento vermelho cortado em pedaços
  • 1 colher de sopa de Becel Cozinha
  • 1 colher de chá de Becel cozinha
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho moído
  • 400 gramas tomate picado enlatado
  • 2 colher de chá canela em pau
  • 1 pitada açúcar
  • 1 colher de sopa coentros frescos picados
  • pimenta preta moída
  • 40 gramas pinhões torrados
  • 100 gramas arroz integral
  • 30 gramas Becel ProActiv Sabor a Manteiga

Nutrition Facts

Energy (kcal)190 kcal
Energy (kJ)794 kJ
Protein (g)5.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)42.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)31.3 g
Sugar (g)12.6 g
Fibre (g)10.9 g
Fat (g)1.5 g
Saturated fat (g)0.3 g
Unsaturated fat (g)0.8 g
Monounsaturated fat (g)0.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)13 mg
Salt (g)0.03 g
Vitamin A (IU)1596 IU
Vitamin C (mg)50.9 mg
Calcium (mg)70 mg
Iron (mg)1.52 mg
Potassium (mg)886 mg

Instructions

  1. Corte ao meio a beringela (longitudinalmente) e retire a maior parte do seu interior, deixando 1 cm de concha. Coloque a beringela no forno com pimenta e polvilhe com uma colher de chá de Becel Cozinha.
  2. Com o forno pré-aquecido a 180ºC / 170ºC Forno/Gás, deixe aquecer durante 30 minutos
  3. Aqueça a restante Becel Cozinha, com a cebola e os alhos até amolecer e de seguida adicione os tomates, a canela e o açúcar. Tempere com pimenta e deixe ferver.
  4. Pique o recheio da beringela e adicione ao molho, com coentros e pinhões e cozinhe por mais 10 minutos.
  5. Misture com o arroz já cozido, os pimentos assados e a Becel ProActiv Sabor a Manteiga.
  6. Coloque o recheio na concha das beringelas e sirva.