Produkty spożywcze,których należy unikać

Podwyższony cholesterol: czego unikać? Najnowsze ustalenia

W przeszłości uważano, że produkty spożywcze zawierające cholesterol, takie jak jaja, podroby (np. nerki lub wątróbka) czy owoce morza (m.in. krewetki, kraby czy homar, ale nie małże) stanowiły główne źródło cholesterolu we krwi. Ponieważ podwyższony cholesterol jest jednym z czynników ryzyka choroby wieńcowej, zalecano wówczas unikanie spożywania powyższych produktów osobom, które chciały zapanować nad swoim cholesterolem i utrzymać serce w dobrym zdrowiu.

W ostatnich latach stało się jednak jasne, że produkty zawierające duże ilości cholesterolu mają zdecydowanie mniejszy wpływ na cholesterol we krwi niż wcześniej uważano. W rezultacie zmianie uległy także zalecenia żywieniowe.

Dieta sprzyjająca obniżeniu poziomu cholesterolu

A zatem jak wygląda dieta sprzyjająca obniżaniu poziomu cholesterolu? Przede wszystkim dowiedziono, że zamiana nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie na nienasycone kwasy tłuszczowe może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL – tego „złego” cholesterolu. A zatem produkty spożywcze, których należy się wystrzegać i które najlepiej zamienić produktami o obniżonej zawartości tłuszczu lub zawierającymi tłuszcze nienasycone, to:

• tłusty Nabiał – mleko, ser, masło i śmietana. Każdy z tych produktów możesz zamienić produktami o obniżonej zawartości tłuszczu, np. chudym mlekiem, półtłustymi serami, albo produktami o dużej zawartości tłuszczów nienasyconych, np. margaryna zawierająca nienasycone kwasy tłuszczowe.
• Tłuste Mięso i produkty mięsne, takie jak wieprzowina, wołowina, kiełbasy, tłuste wędliny czy hamburgery. Kiedy przygotowujesz posiłki z mięsem, możesz ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych, wycinając widoczne kawałki tłuszczu. Natomiast kupując takie produkty jak kiełbasy czy hamburgery, zwróć uwagę na etykiety i wybierz produkt z mniejszą zawartością tłuszczów nasyconych.
• Dania gotowe i produkty cukiernicze, np.: pizza, zapiekanki, ciasta i ciasteczka. Tym produktom czasem ciężko się oprzeć, ale warto poszukać zdrowszych alternatyw.

Czy produktów o wysokiej zawartości cholesterolu powinno się unikać chcąc obniżyć poziom cholesterolu we krwi?

Tak naprawdę nie ma produktów zupełnie zakazanych przy wysokim cholesterolu. Spożywane z umiarem jaja, podroby czy nabiał mają swoje miejsce w zdrowej diecie. Eksperci obecnie nie ograniczają nawet liczby spożywanych na tydzień jaj, jak to robili kiedyś.

Natomiast duże znaczenia ma to, w jaki sposób przygotowujemy produkty o znacznej zawartości cholesterolu. Choć same w sobie mają niewielki wpływ na poziom naszego cholesterolu we krwi, to już nieodpowiedni sposób ich przygotowania może go podwyższyć.

Ogólna zasada jest taka, że metody gotowania niewymagające dodania tłuszczu albo wymagające go w niewielkich ilościach są zdrowsze. Spożywanie potraw ugotowanych, duszonych, pieczonych, albo grillowanych może Ci pomóc zapanować nad spożyciem tłuszczu. Gdy jednak raz na jakiś czas smażysz (lub gotujesz w inny sposób wymagający dodania tłuszczu), wybierz olej roślinny, a nie masło lub inne tłuszcze bogate w nasycone kwasy tłuszczowe.

Dowiedz się więcej

Na naszej stronie zamieszczonych jest dużo informacji, które pomogą Ci zrozumieć, jak za pomocą diety kontrolować cholesterol. Znajdziesz tu m.in. artykuł poświęcony przyczynom podwyższonego cholesterolu i przepisy na zdrowe dania.