Rijkelijke pasta met lentegroenten

Soms is een pasta met een verse tomatensaus precies wat je nodig hebt. Roer je daar ook nog wat lekkere voorjaarsgroenten door, dan kan je maaltijd niet meer stuk. Zo kozen we deze keer voor asperges, peultjes en broccoliroosjes.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Rijkelijke pasta met lentegroenten

Ingrediënten

  • 200 g groene tagliatelle
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 150 g groene asperges
  • 130 g broccoliroosjes
  • 60 g verse peultjes
  • 1 rode ui
  • Een handje basilicum
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)410 kcal
Energy (kJ)1734 kJ
Protein (g)16.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)84.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)80.3 g
Sugar (g)7.9 g
Fibre (g)4.4 g
Fat (g)2.3 g
Saturated fat (g)0.4 g
Unsaturated fat (g)1.3 g
Monounsaturated fat (g)0.2 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)27 mg
Salt (g)0.07 g
Vitamin A (IU)2370 IU
Vitamin C (mg)76.7 mg
Calcium (mg)82 mg
Iron (mg)3.74 mg
Potassium (mg)541 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de groenten.
  3. Snijd een halve centimeter van de onderkant van de asperges en snijd de rest in stukken van 4 centimeter.
  4. Snijd de uiteinden van de peultjes.
  5. Pel en versnipper de ui.
  6. Breng in een ruime pan water aan de kook. Blancheer hierin de asperges, de broccoliroosjes en de peultjes gedurende 4 minuten. Giet de groenten af en spoel ze met koud water.
  7. Verwarm in een andere pan de Becel Original Vloeibaar. Fruit hierin de ui en voeg er de tomatenblokjes en de groenten bij.
  8. Snijd de basilicum fijn en voeg toe aan de saus. Laat dit nog 7 minuten zachtjes koken.
  9. Haal de saus van het vuur, roer er Becel ProActiv door en dien op met de pasta.