Stokbrood guacamole en garnalen

Guacamole is een avocadomousse, een saus of dipsaus, afkomstig uit Mexico.
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd
  • 2 porties
recipe image Stokbrood guacamole en garnalen
  • 2 volkoren stokbroden
  • Becel pro.activ
  • 2 rijpe avocado's
  • 2 rode chilipepers
  • 1 sjalotje
  • 2 el Becel Koolzaadolie
  • sap van 1 limoen
  • peterselie
  • 200 g grijze garnalen
  • verse koriander

Nutritionele informatie

Energy (kcal)728 kcal
Energy (kJ)3046 kJ
Protein (g)41.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)116.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)97.0 g
Sugar (g)3.3 g
Fibre (g)19.5 g
Fat (g)5.7 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.3 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)126 mg
Sodium (mg)1732 mg
Salt (g)4.32 g
Vitamin A (IU)438 IU
Vitamin C (mg)46.4 mg
Calcium (mg)74 mg
Iron (mg)0.87 mg
Potassium (mg)286 mg

Bereidingswijze

  1. Halveer de avocado's en haal de pit eruit. Schep er het vruchtvlees met een lepel uit en doe het in een kom. Prak het vruchtvlees met een vork of pureestamper.
  2. Schep de gehakte chilipepers, de geperste knoflook, Becel koolzaadolie en de gehakte sjalot erdoor en breng op smaak met het limoensap, peper en peterselie.
  3. Snij het stokbrood door en rooster onder de grill goudbruin.
  4. Besmeer ze eerst met Becel pro.activ., daarna met de guacamole en leg er enkele garnalen bovenop.
  5. Werk af met wat fijngesneden koriander.