Dos de cabillaud, sauce façon beurre blanc

  • Temps de cuisson20 minutes
  • Temps de préparation15 minutes
  • Portions 2
recipe image Dos de cabillaud, sauce façon beurre blanc

Ingrédients

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 échalote
  • 7 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 60 g de ProActiv EXPERT Cuisson & Tartine
  • 1 pincée de sel et de poivre

Liste d'ingrédient

Energy (kcal)245 kcal
Energy (kJ)1023 kJ
Protein (g)31.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)4.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)3.4 g
Sugar (g)1.8 g
Fibre (g)0.6 g
Fat (g)8.0 g
Saturated fat (g)1.2 g
Unsaturated fat (g)6.2 g
Monounsaturated fat (g)5.1 g
Polyunsaturated fat (g)1.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)75 mg
Sodium (mg)171 mg
Salt (g)0.43 g
Vitamin A (IU)70 IU
Vitamin C (mg)3.2 mg
Calcium (mg)38 mg
Iron (mg)1.02 mg
Potassium (mg)804 mg

Instructions

  1. Eplucher et ciseler finement l'échalote.
  2. Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le vin blanc.
  3. Laisser réduire à feu très doux, très lentement, jusqu'à évaporation complète.
  4. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au chaud.
  5. Placer les dos de cabillaud sur une plaque allant au four.
  6. Napper d'un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
  7. Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C four préchauffé.
Astuce: Servir avec une fondue de poireau ou un riz basmati.