Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Wrap végan épicé accompagné de guacamole

Impossible de résister à ces petits wraps au tempeh épicé, mélange de légumes et guacamole frais. Un lunch végan à s’en lécher les doigts !
  • 30 min
  • Temps de préparation15 min
  • Portions 2
recipe image Wrap végan épicé accompagné de guacamole
Pour les wraps
  • 300 g de tempeh, en dés ou en tranches
  • 1 c. à s. de poudre de curry
  • 1 pincée de poivre de cayenne ou de poudre de chili
  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 4 petites tortillas de maïs
  • 2 carottes
  • 1 sachet de salade mixte (épinard, laitue iceberg, chou rouge…)
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 20 g de Becel ProActiv Pure
Pour le guacamole
  • 1 avocat mûr
  • 1 échalotte
  • 0,5 gousse d'ail
  • 0,5 citron vert
  • poivre
  • sel
  • 1 branche de coriandre fraîche

      Étapes de préparation

      1. Préparez une marinade avec le curry, de poivre de cayenne, l’huile d’arachide et le poivre.
      2. Plongez les dés de tempeh dans la marinade, puis couvrez-les et mettez-les au frigo pendant 15 minutes.
      3. Entre-temps, préparez le guacamole. Pelez l'avocat et enlevez le noyau. Réduisez la chair en purée en incorporant le jus d'un demi-citron vert. Pelez et hachez l'échalote et l'ail et mélangez-les à la purée d'avocat. Assaisonnez avec du poivre, un peu de sel et des branches de coriandre fraîche. Gardez au frais.
      4. Épluchez et râpez les carottes.
      5. Sortez le tempeh mariné du frigo et mettez une poêle sur le feu. Faites-y dorer les dés en les gardant bien croustillants. Gardez-les ensuite au chaud.
      6. Chauffez brièvement les tortillas de maïs au micro-ondes.
      7. Pliez chaque tortilla en deux et badigeonnez l'intérieur avec 20 g de Becel ProActiv Pure. Déposez un peu de salade mixte, de carottes râpées et de tempeh. Servez le tout avec votre guacamole fraîchement préparé comme garniture.
      Envie de servir d’autres garnitures avec vos wraps ? Pensez à proposer un chutney de tomates, du piment ou un peu de crème épaisse (cette dernière n’est pas végan, mais végétarienne).