Velouté à l'oignon à la crème d'ail rôti et au persil

Avec cette recette rapide, préparer une délicieuse soupe à l'oignon devient un jeu d'enfant. Ce velouté festif peut être servi aussi bien froid que chaud. Accompagnez-le de pain complet et profitez d'un savoureux repas de midi.
  • Temps de cuisson
  • Temps de préparation
  • Portions 2
recipe image Velouté à l'oignon à la crème d'ail rôti et au persil
  • 150 g d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 0.5 c. à s. d'huile d'olive
  • 500 ml de lait écrémé
  • 1 c. à c. de thym frais (ou séché)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 6 brins de persil frais
  • 0.5 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 40 g de Becel ProActiv Délice
  • Ustensile: mixeur ou robot de cuisine

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)163 kcal
Energy (kJ)677 kJ
Protein (g)10.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)20.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)18.6 g
Sugar (g)15.2 g
Fibre (g)1.4 g
Fat (g)4.9 g
Saturated fat (g)0.8 g
Unsaturated fat (g)3.0 g
Monounsaturated fat (g)2.6 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)5 mg
Sodium (mg)725 mg
Salt (g)1.81 g
Vitamin A (IU)1400 IU
Vitamin C (mg)12.5 mg
Calcium (mg)535 mg
Iron (mg)0.53 mg
Potassium (mg)541 mg

Étapes de préparation

  1. Épluchez et émincez très finement les oignons et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole à bords hauts. Faites suer les oignons et l'ail à feu doux pendant 4 minutes sans les laisser colorer. Mettez 2 c. à s. d'oignons et d'ail de côté. Ajoutez le lait, le thym et le cube de bouillon dans la casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le cube soit complètement dissous et laissez mijoter 15 minutes en continuant de mélanger régulièrement.
  2. Hachez finement le persil et mettez-en 2 c. à s. de côté. Mélangez le reste dans un petit bol avec les 2 c. à s. d'oignons et d'ail, la moutarde et le Becel ProActiv Délice. Assaisonnez de poivre noir.
  3. Retirez la soupe du feu et incorporez-y le mélange à base de Becel ProActiv. Mixez la soupe au mixeur ou au robot de cuisine. Répartissez-la dans deux bols, parsemez du reste de persil et servez aussitôt. Également délicieux avec une baguette de pain complet.