Velouté à l’oignon à la crème d’ail rôti

Faire une soupe à l'oignon avec cette recette est très simple et le résultat est délicieux. Une soupe à l'oignon aussi crémeuse est une vraie soupe festive et peut être mangée chaude ou froide. Accompagnée de pain complet, vous servez une délicieuse soupe à l'oignon.
  • Temps de cuisson15 minutes
  • Temps de préparation5 minutes
  • Portions 2
recipe image Velouté à l’oignon à la crème d’ail rôti
  • 150 g d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 0.5 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de thym frais ou séche
  • 500 ml de lait écrémé
  • 1 cube de bouillon de bœuf ou de légumes pauvre en sel
  • 6 brins de persil frais
  • 0.5 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 4 c. à c. de Becel ProActiv Délice
  • poivre noir

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)165 kcal
Energy (kJ)685 kJ
Protein (g)10.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)20.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)19.2 g
Sugar (g)15.3 g
Fibre (g)1.4 g
Fat (g)5.0 g
Saturated fat (g)1.2 g
Unsaturated fat (g)3.0 g
Monounsaturated fat (g)2.6 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)5 mg
Sodium (mg)288 mg
Salt (g)0.72 g
Vitamin A (IU)1401 IU
Vitamin C (mg)12.5 mg
Calcium (mg)536 mg
Iron (mg)0.55 mg
Potassium (mg)544 mg

Étapes de préparation

  1. Épluchez et émincez très finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde. Faites suer l’oignon et l’ail pendant 4 minutes sans les laisser colorer. Mettez 2 c. à s. d’oignon et d’ail de côté. Ajoutez le lait, le thym et le cube bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, remuez jusqu’à ce que le cube soit complètement dissous et laissez mijoter 15 minutes. Remuez régulièrement.
  2. Hachez finement le persil. Mettez 2 c. à s. de côté. Écrasez le reste dans un petit bol avec les 2 c. à s. d’oignon et d’ail, la moutarde et le Becel ProActiv. Assaisonnez de poivre noir.
  3. Retirez la soupe du feu. Incorporez le mélange à base de Becel ProActiv. Mixez la soupe au mixeur ou au robot de cuisine. Répartissez la soupe dans deux bols, parsemez du reste de persil et servez aussitôt. Servez avec une baguette multicéréales.