Soupe de carottes au gingembre et à la coriandre

Il n'y a rien de meilleur qu'un bol de soupe de carottes bien chaude, fraîche du jour et nourrissante à souhait ! Cette fois, nous lui avons apporté une petite touche orientale avec du gingembre relevé et un brin de coriandre.
  • Temps de cuisson30 minutes
  • Temps de préparation
  • Portions 2
recipe image Soupe de carottes au gingembre et à la coriandre
  • 500 g de carottes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 5 g poudre de curcuma
  • sel et poivre
  • Une poignée de coriandre fraîche
  • 4 tranches de pain complet
  • 15 g de Becel Cuir & Rôtir
  • 20 g de Becel ProActiv Original
  • Ustensile: mixeur plongeant

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)145 kcal
Energy (kJ)609 kJ
Protein (g)3.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)31.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)23.0 g
Sugar (g)14.3 g
Fibre (g)8.8 g
Fat (g)1.5 g
Saturated fat (g)0.2 g
Unsaturated fat (g)0.4 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)762 mg
Salt (g)1.90 g
Vitamin A (IU)42483 IU
Vitamin C (mg)22.2 mg
Calcium (mg)106 mg
Iron (mg)2.11 mg
Potassium (mg)1010 mg

Étapes de préparation

  1. Épluchez l'oignon et les carottes et coupez-les en gros morceaux.
  2. Mettez la cuillerée de Becel Cuire et Rôtir dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon.
  3. Pelez le gingembre et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la préparation.
  4. Ajoutez-y les carottes après quelques minutes.
  5. Portez 800 ml d'eau à ébullition et ajoutez-la aux légumes en même temps que le cube de bouillon.
  6. Assaisonnez avec le curcuma, du poivre et du sel. Laissez cuire le tout pendant 20 minutes.
  7. Retirez la soupe du feu et mixez-la.
  8. Servez avec un brin de coriandre fraîche dans chaque bol. Mettez également à table quelques tranches de pain tartinées de Becel ProActiv Original