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Salade aux haricots

Les haricots plats croquants : c’est au printemps qu’ils sont les meilleurs ! Surtout dans cette délicieuse salade avec une vinaigrette à la moutarde, inspirée de la traditionnelle salade niçoise. Vous préférez la vraie recette ? Il suffit alors d'ajouter du thon.
  • 25 min
  • Temps de préparation15 min
  • Portions 2
recipe image Salade aux haricots
  • 2 tranche de pain complet
  • 75 g de salade mixte
  • 6 grenailles
  • 6 tomates cerises
  • 15 haricots plats
  • 0,5 oignon
  • 2 oeufs
  • 0,5 c.à.s. de moutarde
  • 1 c.à.s. de vinaigre
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c.à.s. d'herbes de Provences
  • poivre et sel
  • 20 g de Becel ProActiv Original

      Étapes de préparation

      1. Faites cuire les grenailles dans leur peau pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, écossez les haricots et faites-les cuire pendant les 5 dernières minutes.
      2. Faites cuire des œufs durs en 7 minutes.
      3. Coupez les tomates cerises, les pommes de terre et les œufs en deux et hachez finement l'oignon.
      4. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde pour obtenir une vinaigrette et assaisonnez-la avec du poivre, du sel et des herbes de Provence.
      5. Disposez la salade avec les pommes de terre, les haricots, les tomates, l'oignon et les œufs sur les assiettes.
      6. Tartinez les tranches de pain avec Becel ProActiv Original. Versez une partie de la vinaigrette sur le pain et servez.
      Vous pouvez également ajouter quelques olives noires. Attention : les olives contiennent beaucoup de sel, elles sont à consommer avec modération.