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Risotto de crabe et bisque de homard

  • Temps de cuisson30 min
  • Temps de préparation20 min
  • Portions 2
recipe image Risotto de crabe et bisque de homard
  • 60 g de riz pour risotto
  • 30 g d'échalote
  • 2 c.à.s. d'huile d'olive
  • 120 g de chair de crabe fraîche
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 cl de bisque de homard
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 poignée de persil frais
  • 10 g de Becel ProActiv Original

      Étapes de préparation

      1. Éplucher et ciseler finement l'échalote.
      2. Dans une casserole, faire suer l'échalote dans 2 c.à.s d'huile d'olive, à feux doux. Ajouter le riz pour le nacrer (il devient translucide). Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes.
      3. Ajouter ensuite une louche de bouillon de volaille et renouveler l'opération après absorption, jusqu'à utilisation complète du bouillon.
      4. Ajouter les miettes de crabe et la crème liquide, rectifier l'assaisonnement selon goût.
      5. Chauffer la bisque de homard dans une casserole à feu doux. Servir le risotto nappé de bisque et y faire fondre 10g de Becel ProActiv Original.