Risotto aux épinards
Le magnésium est un minéral important pour le fonctionnement quotidien de votre corps. Les légumes à feuilles vertes, comme les épinards, sont une parfaite source de magnésium : ils sont nourrissants et délicieux en risotto !
Temps de cuisson10 minutes
Temps de préparation10 minutes
Portions 2
- 125 g de riz pour risotto
- 350 g d'épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 g de pecorino (copeaux)
- 1 c. à s. de purée de tomate
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à c. de noix de muscade
- poivre
- 2,5 c. à s. de Becel Liquide Original
- 20 g de Becel ProActiv Original
Informations nutritionnelles
| Energy (kcal) | 364 kcal |
| Energy (kJ) | 1536 kJ |
| Protein (g) | 15.1 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 62.7 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 58.4 g |
| Sugar (g) | 4.7 g |
| Fibre (g) | 4.4 g |
| Fat (g) | 6.9 g |
| Saturated fat (g) | 3.9 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 1.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 21 mg |
| Sodium (mg) | 386 mg |
| Salt (g) | 0.96 g |
| Vitamin A (IU) | 11940 IU |
| Vitamin C (mg) | 40.3 mg |
| Calcium (mg) | 358 mg |
| Iron (mg) | 3.94 mg |
| Potassium (mg) | 846 mg |
Étapes de préparation
- Lavez les épinards.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer 2,5 c.à.s. de Becel liquide dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce que les grains soient vitreux.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, le poivre et la purée de tomates et continuez à remuer.
- Portez à ébullition 1 litre de bouillon et ajoutez-le peu à peu au risotto. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
- Assaisonnez le risotto avec de la noix de muscade et du poivre et ajoutez les épinards.
- Retirez le risotto du feu et ajoutez 20 g de Becel ProActiv Original. Servez avec des copeaux de pecorino.
Vous préférez le 100 % végétal ? Remplacez alors le fromage par des flocons de levure. À la fin de votre préparation, ajoutez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe par personne et remuez bien.