Risotto aux asperges verte

  • Temps de cuisson45 minutes
  • Temps de préparation
  • Portions 4
recipe image Risotto aux asperges verte
  • 500 g d'asperges vertes
  • 3 c. à s. de Becel Cuire et rôtir
  • 1 grosse échalote
  • 2 petites gousses d'ail
  • 300 g de riz pour risotto
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 6 dl de bouillon de légumes
  • 25 g de parmesan
  • 25 g de Becel ProActiv

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)356 kcal
Energy (kJ)1509 kJ
Protein (g)9.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)69.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)66.9 g
Sugar (g)4.2 g
Fibre (g)2.1 g
Fat (g)2.4 g
Saturated fat (g)1.1 g
Unsaturated fat (g)0.5 g
Monounsaturated fat (g)0.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)4 mg
Sodium (mg)476 mg
Salt (g)1.19 g
Vitamin A (IU)550 IU
Vitamin C (mg)4.7 mg
Calcium (mg)97 mg
Iron (mg)1.65 mg
Potassium (mg)195 mg

Étapes de préparation

  1. Supprimez le bout des asperges. Coupez le reste des asperges en petits morceaux et conservez les pointes séparément. Faites cuire les morceaux d'asperges dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes environ.
  2. Faites chauffer le Becel Cuire & rôtir dans une grande casserole. Coupez finement les échalotes et l'ail. Faites-les braiser avec Becel Cuire & Rôtir, ajoutez le riz et les pointes d'asperges après 6 minutes. Mélangez bien le tout. Versez le vin blanc d'un seul coup. Lorsque le vin est entièrement absorbé par le riz, ajoutez-y peu à peu le bouillon en mélangeant constamment. Ne rajoutez du bouillon que lorsque tout est absorbé.
  3. Ecrasez éventuellement au mixeur plongeur ou dans le robot ménager, les asperges cuites pour en faire une sauce onctueuse et épaisse que vous ajoutez au risotto, ou ajoutez-y les asperges en morceaux.
  4. Assaisonnez le risotto aux asperges vertes de poivre fraichement moulu et de sel. Mélangez au dernier moment le fromage parmesan et le becel pro.activ. au risotto.
Rendez votre risotto encore plus onctueux en y rajoutant juste avant de servir un peu de Becel Cuire et Rôtir.