Pommes de terre en chemise à la mexicaine

Comment faire des pommes de terre en chemise vous-même? Avec cette recette de pommes de terre en chemise au fromage, vous préparez vous-même les meilleures pommes de terre farcies. Ce plat requiert de l'habileté mais il en vaut la peine. Fond littéralement en bouche.
  • Temps de cuissonIndisponible
  • Temps de préparation15 minutes
  • Portions 2
recipe image Pommes de terre en chemise à la mexicaine
  • 2 grosses pommes de terre farineuses
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 1 petit citron vert
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 2 c. à s. de gouda vieux ou cheddar râpé
  • 4 c. à c. dent Becel ProActiv Délice ou calorie light
  • piment en poudre
  • 100 g de crevettes grises décortiquées
  • poivre noir

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)257 kcal
Energy (kJ)1073 kJ
Protein (g)8.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)47.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)39.4 g
Sugar (g)4.0 g
Fibre (g)7.6 g
Fat (g)4.7 g
Saturated fat (g)2.7 g
Unsaturated fat (g)1.6 g
Monounsaturated fat (g)1.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)17 mg
Sodium (mg)173 mg
Salt (g)0.43 g
Vitamin A (IU)412 IU
Vitamin C (mg)33.0 mg
Calcium (mg)151 mg
Iron (mg)2.41 mg
Potassium (mg)1211 mg

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 225 °C.
  2. Frottez les pommes de terre, piquez leur peau avec une fourchette et emballez-les soigneusement dans un morceau de papier aluminium. Déposez-les sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 90 minutes. Au bout de 75 minutes, retirez la feuille de cuisson du four et ôtez prudemment le papier aluminium. Remettez les pommes de terre dans le four.
  3. Pendant ce temps, faites griller les graines de cumin 2 minutes à sec dans une poêle antiadhésive et laissez refroidir. Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Au besoin, poursuivez la cuisson quelques minutes.
  4. Prélevez le zeste du citron vert. Coupez le citron vert en deux, pressez une moitié et découpez l’autre moitié en quatre quartiers. Hachez finement la coriandre. Mettez-la dans un petit bol avec le cumin, le zeste de citron vert, quelques gouttes de citron vert, le fromage et le Becel ProActiv, et écrasez bien. Assaisonnez de piment et de poivre noir.
  5. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur et cassez la chair avec une fourchette. Nappez de sauce et ajoutez quelques crevettes. Refermez les pommes de terre pour permettre à la sauce de fondre. Dressez sur deux assiettes avec les quartiers de citron vert et servez immédiatement.
  6. Un délice avec du poisson grillé et une salade de haricots verts.