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Omelette aux épinards et au saumon fumé

L'idée selon laquelle les œufs sont mauvais pour le cholestérol est un peu dépassée. Deux à trois œufs par semaine s'intègrent en effet parfaitement dans un régime alimentaire sain. Testez donc cette omelette aux épinards et au saumon fumé : un délice comme petit déjeuner ou brunch salé. Ils contiennent en plus des graisses végétales, pour un résultat onctueux prêt en un clin d'œil !
  • 15 min
  • Portions 2
recipe image Omelette aux épinards et au saumon fumé
  • 70 g de filet de saumon fumé (2 tranches)
  • 20 g de Becel ProActiv Light
  • 4 blancs d'œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 0.5 g de Becel original (liquide)
  • 400 g d'épinards frais

      Étapes de préparation

      1. Coupez une tranche de saumon en petits morceaux. Mettez-les dans un bol, mélangez-les avec un peu de Becel ProActiv Light et assaisonnez avec un peu de poivre noir. Coupez l'autre tranche de saumon en deux.
      2. Pendant ce temps, chauffez une grande poêle à fond épais et versez-y un peu de Becel Original (liquide). Battez les œufs, assaisonnez-les de poivre noir et versez le mélange dans la poêle.
      3. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient presque pris. Ajoutez ¼ des épinards et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils fondent. Retirez la poêle du feu, incorporez la préparation au saumon et rectifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud.
      4. Faites réduire le reste des épinards dans une poêle chaude tout en remuant.
      5. Disposez les moitiés de tranche de saumon sur deux assiettes, posez l’omelette au-dessus et servez immédiatement.