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Fish & chips avec sauce dip au yaourt

Si vous demandez aux Anglais quel est leur plat réconfort préféré, ils vous répondront en chœur : le fish & chips ! Et à raison : chez nous aussi, on raffole des recettes à enfourner, surtout si l'on peut en préparer une variante nourrissante.
  • 40 min
  • Temps de préparation40 min
  • Portions 4
recipe image Fish & chips avec sauce dip au yaourt
  • 450 g de patates douces, épluchées et découpées en grosses frites
  • 4 filets de daurade (175 g par personne)
  • 30 g de Becel ProActiv Original
  • 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque maigre
  • 85 g de pain rassis
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • zeste de citron

      Étapes de préparation

      1. Préchauffez le four à 200 °C.
      2. Versez 3 c.à.s d'huile d'olive sur les frites et répartissez-les dans un plat à four. Faites-les cuire au four pendant 40 minutes.
      3. Pendant ce temps, préparez la chapelure. Mixez d'abord le pain, la moitié du persil et un peu de zeste de citron au blender jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Incorporez une cuillerée d'huile d'olive au mélange.
      4. Mettez l'œuf battu, la farine et la chapelure dans trois assiettes différentes. Trempez chaque filet de poisson dans les assiettes dans cet ordre. Déposez-les sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 12 minutes avec les frites.
      5. Mélangez Becel ProActiv Original, la menthe et le reste de zeste de citron et de persil. Ajoutez-y le yaourt à la grecque pour un délicieux goût frais. Servez avec le fish & chips.