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Curry vert doux aux broccolinis et aux germes de soja

Il faut bien l'admettre, un curry est toujours un régal. En particulier quand il a reposé toute la nuit : de quoi sublimer davantage toutes ces saveurs et tous ces arômes orientaux. Jugez-en par vous-même avec ce délicieux curry vert riche en légumes savoureux.
  • 30 min
  • Temps de préparation15 min
  • Portions 2
recipe image Curry vert doux aux broccolinis et aux germes de soja
  • 100 gr de nouilles
  • 1 bouquet de broccolinis
  • 50 gr de germes de soja
  • 2 oignons de printemps
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron vert
  • Une poignée de basilic
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de pâte de curry vert
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 c. à c. de flocons de piment
  • 1 c.à.s. de Becel Original (liquide)
  • 2 c.à.s. de Becel ProActiv Original

      Étapes de préparation

      1. Rincez les légumes. Épluchez l'oignon et l'ail avant de les hacher finement.
      2. Faites chauffer 1 c. à s. de Becel Original (liquide) dans une grande poêle (ou un wok) et faites-y suer l'oignon et l'ail.
      3. Ajoutez les germes de soja et les broccolinis à la poêle, puis remuez.
      4. Faites entre-temps cuire les nouilles en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
      5. Ajoutez la pâte de curry aux légumes et continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
      6. Versez-y ensuite le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez de sauce soja.
      7. Égouttez les nouilles et retirez la poêle du feu. Incorporez Becel ProActiv Original et les nouilles au curry et répartissez la préparation dans deux bols.
      8. Garnissez chaque bol d'un quartier de citron vert, de quelques feuilles de basilic, d'oignons de printemps hachés et de quelques flocons de piment.
      Utilisez des nouilles au sarrasin ou au blé complet pour un sentiment de satiété qui durera plus longtemps.