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Brochettes de saumon au barbecue et pesto maison

Qui dit beau temps dit... barbecue, évidemment ! Un savoureux morceau de poisson se doit alors d'être au menu : ces brochettes de saumon sont déjà un délice, mais deviendront un vrai festin avec ce pesto fait maison.
  • 25 min
  • Temps de préparation10 min
  • Portions 2
recipe image Brochettes de saumon au barbecue et pesto maison
  • 400 g de saumon frais
  • 25 g de parmesan
  • 20 g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 0,5 citron vert
  • 1 poignée de basilic frais
  • 4 c.à.s. d'huile d'olive
  • poivre
  • 2 c.à.s. de Becel ProActiv Original
  • Autre: ' pique à brochette en métal, blender, barbecue

      Étapes de préparation

      1. Hachez finement l'ail. Mettez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail et Becel ProActiv Original dans le blender et mixez le tout jusqu'à obtenir un pesto lisse.
      2. Coupez le saumon en 2 longues bandes étroites. Piquez-les sur les piques à brochette et poivrez de chaque côté. Pressez ensuite un peu de jus de citron vert par-dessus.
      3. Faites cuire les brochettes 15 minutes au barbecue, en les retournant à mi-cuisson. Servez avec le pesto maison.
      Ces brochettes se marient à merveille avec une salade de pommes de terre fraîche ou quelques tranches de pain (tartinées de Becel ProActiv Original).