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Bol coloré avec avocat et haricots rouges

Ce bol, idéal pour votre repas de midi, contient tellement de légumes que vous ne saurez plus où donner de la tête ! Une explosion de saveurs grâce à la combinaison d’aliments salés, sucrés et acidulés.
  • 30 min
  • Temps de préparation15 min
  • Portions 2
recipe image Bol coloré avec avocat et haricots rouges
Pour le bol
  • 200 g de pois chiches égouttés (conserve)
  • 200 g d'haricots rouges égouttés (conserve)
  • 4 jeunes carottes cuites à la vapeur
  • 1 avocat
  • 125 g de boulghour cuit
  • 1 poignée de salade de blé
Pour la vinaigrette légère
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 1 c. à s. de basilic séché
  • 1 c. à s. d'origan séché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 10 g de Becel ProActiv Original

      Étapes de préparation

      1. Faites cuire le boulghour en suivant les instructions indiquées sur l’emballage et laissez ensuite refroidir.
      2. Égouttez les pois chiches et les haricots rouges et rincez-les sous l’eau froide.
      3. Lavez les carottes et coupez-les en rondelles non pelées. Mettez les rondelles dans un cuiseur vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
      4. Coupez l'avocat en deux, enlevez la chair à la cuillère et détaillez les deux moitiés en lanières.
      5. Lavez la salade de blé et égouttez-la.
      6. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à obtenir une vinaigrette bien lisse. Ajoutez 10 g de Becel ProActiv Original et remuez le tout.
      7. Répartissez les ingrédients ensemble dans un récipient afin d'obtenir un joli bol coloré et servez avec la vinaigrette aux herbes fraîches. Bon appétit !
      Pour ce bol super nutritif, remplacez de temps en temps le boulghour par du quinoa. Tout aussi délicieux !