Bol coloré avec avocat et haricots rouges
Ce bol, idéal pour votre repas de midi, contient tellement de légumes que vous ne saurez plus où donner de la tête ! Une explosion de saveurs grâce à la combinaison d’aliments salés, sucrés et acidulés.
Temps de préparation15 min
Portions 2
Pour le bol
- 200 g de pois chiches égouttés (conserve)
- 200 g d'haricots rouges égouttés (conserve)
- 4 jeunes carottes cuites à la vapeur
- 1 avocat
- 125 g de boulghour cuit
- 1 poignée de salade de blé
Pour la vinaigrette légère
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 1 c. à s. de basilic séché
- 1 c. à s. d'origan séché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 10 g de Becel ProActiv Original
Étapes de préparation
- Faites cuire le boulghour en suivant les instructions indiquées sur l’emballage et laissez ensuite refroidir.
- Égouttez les pois chiches et les haricots rouges et rincez-les sous l’eau froide.
- Lavez les carottes et coupez-les en rondelles non pelées. Mettez les rondelles dans un cuiseur vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
- Coupez l'avocat en deux, enlevez la chair à la cuillère et détaillez les deux moitiés en lanières.
- Lavez la salade de blé et égouttez-la.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à obtenir une vinaigrette bien lisse. Ajoutez 10 g de Becel ProActiv Original et remuez le tout.
- Répartissez les ingrédients ensemble dans un récipient afin d'obtenir un joli bol coloré et servez avec la vinaigrette aux herbes fraîches. Bon appétit !
Pour ce bol super nutritif, remplacez de temps en temps le boulghour par du quinoa. Tout aussi délicieux !
