Asperges vertes et œufs brouillés

Savourez pleinement le printemps avec de délicieux légumes de saison, tels que des asperges vertes. Accompagnez-les d'œufs brouillés et d'un peu de pain complet pour un lunch printanier frais, prêt en un tour de main.
  • Temps de cuisson8 minutes
  • Temps de préparation4 minutes
  • Portions 2
recipe image Asperges vertes et œufs brouillés
  • 500 g d'asperges vertes
  • 20 g de Becel cuire & rôtir
  • 20 g de Becel ProActiv Délice
  • 2 gros oeufs
  • 1 c.à.s. de lait demi-écrémé
  • 1,5 c.à.s. de ciboulette
  • 4 grosses tartines de pain complet de 40 g

Informations nutritionnelles

Energy (kcal)128 kcal
Energy (kJ)539 kJ
Protein (g)11.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)6.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)3.3 g
Sugar (g)3.2 g
Fibre (g)2.8 g
Fat (g)6.8 g
Saturated fat (g)2.3 g
Unsaturated fat (g)3.9 g
Monounsaturated fat (g)2.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)254 mg
Sodium (mg)103 mg
Salt (g)0.25 g
Vitamin A (IU)1481 IU
Vitamin C (mg)8.7 mg
Calcium (mg)81 mg
Iron (mg)4.06 mg
Potassium (mg)379 mg

Étapes de préparation

  1. Pelez la moitié inférieure des asperges vertes et coupez (ou cassez) l'extrémité inférieure rigide d'environ 3 cm. Faites cuire les asperges pendant 7 à 8 minutes. Laissez-les s'égoutter dans une passoire. Découpez 150 g d'asperges en petits morceaux de 1 cm, mais laissez les têtes entières.
  2. Portez une petite quantité d'eau (environ 2 cm) à ébullition dans une grande casserole. Placez une casserole plus petite par-dessus. Ajoutez-y 20 g de Becel Cuire et Rôtir tout en maintenant l'eau à ébullition. Battez les œufs avec le lait et du poivre et versez-les dans la petite casserole. Tout en remuant, laissez-les coaguler pendant environ 5 minutes et décollez les morceaux qui se forment sur les bords et au fond. Versez le mélange à base d'œufs dans un plat et incorporez-y les morceaux d'asperges et 1 cuillère à soupe de ciboulette.
  3. Tartinez le pain complet de Becel ProActiv Délice et disposez-le ensuite sur deux assiettes. Garnissez les tranches de pain du mélange d'œufs brouillés et du reste de ciboulette. Servez avec le reste des asperges.