Asperges vertes et œufs brouillés
Savourez pleinement le printemps avec de délicieux légumes de saison, tels que des asperges vertes. Accompagnez-les d'œufs brouillés et d'un peu de pain complet pour un lunch printanier frais, prêt en un tour de main.
Temps de préparation4 min
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- 500 g d'asperges vertes
- 20 g de Becel cuire & rôtir
- 20 g de Becel ProActiv Délice
- 2 gros oeufs
- 1 c.à.s. de lait demi-écrémé
- 1,5 c.à.s. de ciboulette
- 4 grosses tartines de pain complet de 40 g
Étapes de préparation
- Pelez la moitié inférieure des asperges vertes et coupez (ou cassez) l'extrémité inférieure rigide d'environ 3 cm. Faites cuire les asperges pendant 7 à 8 minutes. Laissez-les s'égoutter dans une passoire. Découpez 150 g d'asperges en petits morceaux de 1 cm, mais laissez les têtes entières.
- Portez une petite quantité d'eau (environ 2 cm) à ébullition dans une grande casserole. Placez une casserole plus petite par-dessus. Ajoutez-y 20 g de Becel Cuire et Rôtir tout en maintenant l'eau à ébullition. Battez les œufs avec le lait et du poivre et versez-les dans la petite casserole. Tout en remuant, laissez-les coaguler pendant environ 5 minutes et décollez les morceaux qui se forment sur les bords et au fond. Versez le mélange à base d'œufs dans un plat et incorporez-y les morceaux d'asperges et 1 cuillère à soupe de ciboulette.
- Tartinez le pain complet de Becel ProActiv Délice et disposez-le ensuite sur deux assiettes. Garnissez les tranches de pain du mélange d'œufs brouillés et du reste de ciboulette. Servez avec le reste des asperges.
