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Leichter Hähnchen-Kichererbsen-Salat

Ein Muss, wenn die Temperaturen steigen: ein improvisierter Salat zu Mittag. Dieses leichte und einfache Gericht schmeckt besonders gut, wenn die Sonne scheint, und ist zudem im Handumdrehen zubereitet!

Ein Muss, wenn die Temperaturen steigen: ein improvisierter Salat zu Mittag. Dieses leichte und einfache Gericht schmeckt besonders gut, wenn die Sonne scheint, und ist zudem im Handumdrehen zubereitet!

  • Vorbereitungszeit5 minuten
  • 20 minuten
  • Portionen2 Portionen
  • Einfach

Zutaten

  • 1 EL Becel Omega-3 Pflanzenöl
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 75 g gemischter Salat
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 50 g Kichererbse in der Dose
  • 1/2 Zitrone
  • 2 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Becel ProActiv
  • 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

  1. Wasser zum Kochen bringen und die Eier 5 Minuten kochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Becel Omega-3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gesamte Hähnchenbrust anbraten.
  3. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
  4. Avocado in zwei Hälften schneiden, entkernen und Fruchtfleisch entfernen. Dieses in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Zwiebel halbieren und dann in dünne Halbringe schneiden.
  6. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.
  7. Die Eier vierteln.
  8. Den Salat zusammen mit den restlichen Zutaten auf zwei Schüsseln verteilen. Mit etwas Olivenöl, Pfeffer und einer Prise Salz würzen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
  9. Mit Becel ProActiv bestrichenen Brotscheiben servieren.

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